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不加一滴盐,却是世上最鲜美的味道。

[2020-03-23 07:40:01] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:不加一滴盐,却是世上最鲜美的味道。今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。喝汤之前,想问问你,有没有过类似的经历?上学时每到3月8日,班上一些爱捣乱的男生,会跑去跟女同学说”今天你过节啦“,”妇女节快乐哦“。而女同学多半是不会对”妇女节“这三个字感到高兴,通常是一句”神经病“或一个飞踢。为什么我描述得这么

  原标题:不加一滴盐,却是世上最鲜美的味道。

  今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。

  喝汤之前,想问问你,有没有过类似的经历?

  上学时每到3月8日,班上一些爱捣乱的男生,会跑去跟女同学说”今天你过节啦“,”妇女节快乐哦“。而女同学多半是不会对”妇女节“这三个字感到高兴,通常是一句”神经病“或一个飞踢。

  为什么我描述得这么精确?因为我小时候就被这么踢过。现在想想,毕竟我这么幼稚无脑,被踢也是应该的。

  虽然如今3.8已经快成商家们搞促销噱头的日子了,但原本,妇女节应该是庆祝女性在各个领域做出的杰出贡献的节日。”妇女“不该是个被嫌弃的词汇,女性不该被施予年龄焦虑,或被别人的定义裹挟。

  估计此处有人想问:

  ”怎么熬起了鸡汤?不是说好了腌笃鲜?“

  因为今天我要说到的那个人,每年都会做腌笃鲜给我喝。她是我的奶奶,也是我最怀念的一位伟大的女性。

  老一辈劳动阶层女性的故事,大多大同小异。在时代的湍流中沉浮,在变故中艰难生存,拉扯着孩子,包容着丈夫,操持着家。短短数十字,却是她们几十年的日常。

  可惜我长大得太慢,没来得及对奶奶说一声感谢,更没来得及问她有没有自己想做的事,去陪她一一实现。

  谨以一碗热汤,想念天上的人。春笋跟咸肉和五花肉一起炖,不用再放一滴盐,加上百叶结和枸杞,鲜美一如当年奶奶的滋味。

  最后,愿所有女性的劳动得到尊重,心灵得到自由。

  妇女节快乐。

  步骤

  1、咸肉用温水浸泡2小时。

  2、一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水,放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒,待水沸且肉变色后关火,捞出备用。

  3、焯水后的五花肉切片,泡水后的整块咸肉和7片火腿一起入沸水锅,转小火“笃”半小时。

  4、将咸肉取出切块,再放回肉汤锅里继续煮20分钟左右,撇去浮沫。

  5、同时另起锅,3根春笋去皮切滚刀块,烧开一锅水放少许盐(咦?这不是有盐吗?不!它只是为了去除笋的涩味!它不算!),下春笋焯水,捞出备用。

  6、春笋 10个 放入肉汤锅中大火煮沸,转小火慢“笃”1小时加百叶结煮透。

  *因为咸肉和火腿本身就有足够的咸鲜味,所以炖煮的全程不需要另外放盐。

  撒点儿葱花,腌笃鲜完成!

  曾经每年都喝的这碗汤

  如今还是一样的鲜美

  谨以此汤

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